野生毒蘑菇成分復(fù)雜，即便通過(guò)烹調(diào)、加工或者曬干等方式也不能破壞其危害性。食品經(jīng)營(yíng)者和廣大消費(fèi)者要不采摘、不買賣、不加工、不食用野生蘑菇，不輕信民間或網(wǎng)傳的沒有科學(xué)依據(jù)的毒蘑菇鑒別方法，保護(hù)自身安全。

不隨意采食野生蘑菇

我國(guó)野生蘑菇廣泛分布于森林、草原、平原、路邊等。蘑菇種類繁多，超過(guò)3.6萬(wàn)種。已知可食用的蘑菇有1000多種，但毒蘑菇也達(dá)480多種！

目前，還沒有簡(jiǎn)易鑒別野生蘑菇是否有害的科學(xué)方法，依據(jù)民間流傳的“經(jīng)驗(yàn)”，并不能保證避免誤采誤食野生毒蘑菇而發(fā)生危害。所以，在戶外踏春郊游，不要采食野生蘑菇，也不要購(gòu)買個(gè)人采摘售賣的野生蘑菇。對(duì)于市場(chǎng)上售賣的野生蘑菇，不能放松警惕，特別是沒吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，絕不要輕易食用。