豬肉是人們日常不可缺少的肉類之一。但是市場錯綜復雜，一些不法商販往往會以次充好，將病死或變質豬肉混入代售肉品中，使其流入市場，這類病害病死豬肉存在大量的細菌和病毒，其中細菌毒素、組胺、揮發性鹽基氮含量都超標，有一部分動物因為患人畜共患病死亡，食用后對人產生致病作用，病害肉除了外觀、味道、觸感有區別以外，其中具有代表性的安全指標：揮發性鹽基氮、細菌毒素、組胺，也會超標。
深芬儀器CSY-DS803病害肉快速檢測儀可以快速有效的檢測肉品中的細菌毒素、組胺、揮發性鹽基氮這三項代表性指標具體含量。適用于各級食品安全監測機構對肉類食品進行準確、高效、低成本的檢測。可廣泛應用于食品藥品監管體系、農業體系、質量監管體系、工商體系、衛生監管體系、進出口檢驗檢疫中心、水產等行業。肉類產品質量監督檢驗部門、水產品市場監督部門、水產養殖、商業系統、經貿委等部門也可用于食品。食品安全監管和食品企業由生產企業、大中型農副產品批發市場、農業生產基地、農產品市場、超市、賓館、飯店、食堂、科研機構進行檢查，植保站等部門。
CSY-DS803病害肉快速檢測儀由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機、無線傳輸模塊和集成芯片構成，可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測樣品中相關指標的含量，并打印出分析結果，還可以通過計算機接口將數據傳輸到“食品安全信息系統”終端數據庫進行分析。該方法單次檢測成本較低、操作簡便快速， 方便執法人員或生產質控人員現場使用和車載使用。
CSY-DS803病害肉快速檢測儀原理：被檢樣品中的相關指標成分與顯色劑在一定的條件下發生特異性反應，可生成不同顏色深度的產物，這些產物對不同波長可見光會產生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標成分的濃度成相關性，并在適當的濃度范圍內服從朗伯—比爾定律。因此檢測的吸光度值經儀器內置的標準曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標成分的準確濃度及是否超標的結果。
