罐頭是一種包裝食物的方法，可以是罐裝飲料，包括罐頭汽水、咖啡、果汁、凍奶茶、啤酒等。也可以是罐裝食品，包括午餐肉，包裝材料為馬口鐵。開罐部分沿用開罐器，或有仿易拉罐科技。用的包裝物料是鋁合金，如今開罐方式多數是易拉罐式，便于使用。
罐頭食品在我們的日常生活中還是比較受歡迎的，它食用起來方便，而且容易存放，受外界的不利條件的影響小，因此罐頭食品在軍用領域占據重要地位。在野外持續作戰和執行任務的需要罐頭食品，那他們是如何辨別其安全性的呢？
一看包裝和標簽標識
首先觀察一下罐頭食品的外包裝是否干凈完好，產品說明標簽是否清晰。一般正規廠家生產的罐頭食品標簽完整而清晰，品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限都有。看清罐頭食品上的生產日期以及保質期，注意區分認證標志。
二看配料表，是否含有防腐劑
在食品添加劑中防止食物變質的防腐劑有多種，比如山梨酸、苯甲酸等。不過有規定，罐頭食品中是不能添加防腐劑的。
深芬儀器食品添加劑快速測定儀可以快速檢測二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍，亮藍，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等。
三看顏色，色澤是否自然
罐頭食品中可以添加食用色素，但使用量、使用范圍必須控制在國標標準之內。國家標準中不允許使用在罐頭食品里的食用色素有莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅等。如果色澤過于亮麗的罐頭食品很可能超標使用色素，比如我們在選擇水果罐頭的時候，正常的黃桃水果罐頭，它的顏色不太均勻，金黃色中帶青色，假的黃桃罐頭顏色看起來很好看。正常的黃桃罐頭的湯汁應該是無色的，而經過染色的湯汁是黃顏色的。
冠宇儀器食品色素檢測儀可以快速檢測蘇丹紅，靛藍，亮藍，檸檬黃，日落黃，胭脂紅，莧菜紅，誘惑紅，羅丹明B等。
四看罐頭外形，是否有變形
如果出現胖聽的罐頭就不要購買了。
五聽聲音
用手指敲擊罐頭底蓋中心，聲音清脆發實，說明罐頭是合格安全的。反之聲音混濁，有空音，表明氣體較多，可能罐頭已經變質，建議不要食用。
六查氣密性
將罐頭置于水中，用手按壓沒有氣泡產生，說明氣密性好。反之則說明氣密性差，不能食用。
