霉菌毒素污染一直是飼料安全的一大患，飼料受到霉菌毒素污染后，會導致畜禽生產性能下降、免疫功能抑制和繁殖機能障礙，甚至引起死亡，令養殖戶遭受直接的經濟損失。
今天，小編帶大家一起了解一下影響飼料安全的六大霉菌毒素及快速定量的檢測方法。
一、霉菌毒素是啥？
霉菌毒素是霉菌在生長繁殖過程中產生的對動物、人類和農作物具有較大毒性的次級代謝產物。飼料及飼料原料在田間、加工、運輸以及儲存的過程中都可能產生霉菌毒素。它們可通過飼料或食品進入人和動物體內，引起人和動物的急性或慢性毒性。損害機體的肝臟、腎臟、免疫系統、呼吸系統、消化系統及生殖系統等。迄今為止，人類所發現的霉菌毒素就有三百多種。
二、霉菌毒素來源
收獲前霉菌毒素的來源
任何生長中的農作物，包括飼草和谷物等，都容易受到霉菌的污染同時產下霉菌毒素。霉菌在隨農作物由田間向飼料加工廠再向飼料槽的轉換過程中，可能不會存活下來，但是霉菌毒素卻完整地保留了下來。
飼料原料看上去顏色外觀都不錯，常規指標檢測分析結果也不錯。但往往就是這些不錯的原料很可能早就已經成為霉菌毒素的避風港了。很多人對霉菌毒素都存在這樣的認識誤區。
收獲后霉菌毒素的來源
收獲后的農作物，如果在貯存、運輸、加工、保藏的過程中外環境滿足霉菌的生長需求，霉菌是會繼續生長產毒的此時霉菌毒素會一直積累疊加，最終危害動物機體而不自知。曲霉菌(Aspergillu)和青霉菌(Penicillium)是作物收獲后導致作物霉變危害最大的霉菌。
霉菌毒素種類
霉菌毒素是由一些真菌類，特別是曲霉菌、鐮刀霉、青霉菌、鏈格孢菌等真菌產生。這些霉菌毒素由幾百種化學成分不同的有毒化合物組成。
飼料中其中最常見的霉菌毒素有：
黃曲霉毒素B1(Aflatoxin：AFB1)
赭曲霉毒素 A(Ochratoxin：OTA)
單端孢霉烯：A型(Trichothecene：T-2)、B型(嘔吐毒素Deoxynivalenol：DON)
玉米烯酮(Zearalenone：ZEN)
伏馬菌素(Fumonisin： FB)
三、霉菌毒素的飼料衛生標準
四、霉菌毒素的快速定量檢測
飼料是動物生產中最重要的要素，其中成本占總成本的份額最高可達70%。生產優質飼料對畜牧業來說非常重要。因此，對于飼料生產企業選擇合適的檢測方法，越早進行霉(真)菌毒素檢測就越容易將霉菌毒素產生的危害降到最低。如能從源頭就發現霉菌毒素，則更便于及早采取合理的措施控制霉菌毒素，以免受霉菌毒素污染的飼料給養殖業帶來危害。
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