抗生素殘留超標的雞肉是否有害？（原標題：抗生素殘留超標的雞肉是否有害？）五一三天小長假，到處都是堵、堵、堵。長城看腳后跟，公園看大腦袋。在玩好的同時也要注意飲食安全，網報五一前《滄州一家7口誤食路邊野菜紛紛中毒》，五一小長假，很多都是一家好幾口帶著孩子感受春天的氣息，挖挖野菜，孰知竟然中毒，警告道邊的野菜由于常年受汽車尾氣及景觀花木打藥的威脅，盡量不要去采摘。
今天，我們聊一聊吉林食藥監局公布的不合格產品信息，6批次雞肉產品抗生素含量超標事件。
哪6個批次雞肉產品抗生素殘留超標？
在吉林省食品藥品監督管理局近日公布的食品抽檢不合格產品信息中，有6批次雞肉產品抗生素殘留超標。目前，不合格產品生產企業所在地食藥監部門已責令生產經營企業及時采取下架、召回等措施。吉林省食品藥品監督管理要求對不合格產品的生產經營者進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和成因，提供整改措施。

強力霉素、金霉素、土霉素是什么？
強力霉素
強力霉素是抗生素類藥，四環素類藥物，可以治療衣原體支原體感染。美國醫學會日前警告說，不要濫用強力霉素這種抗生素類藥物來防治炭疽，因為它有很大副作用，尤其對兒童危害更大，并可能導致病菌產生抗藥性。
土霉素
屬于四環素類，可用于治療立克次體病，包括流行性斑疹傷寒、地方性斑疹傷寒、落基山熱、恙蟲病和Q熱，支原體屬感染和衣原體屬感染等疾病。
金霉素
金霉素（Aureomycin），又稱氯四環素，本品抗菌譜與四環素相似，對革蘭氏陽性球菌，特別是葡萄球菌、肺炎球菌有效。因為副作用大，目前只外用，用于治療結膜炎、沙眼。
抗生素有哪些危害？
關于抗生素的是是非非，前有央視日前曝光了“速成雞”用抗生素喂大，未經檢疫就進入了肯德基的物流系統；后有上海復旦大學公共衛生學院公布一份有關“江浙滬兒童普遍暴露于多種抗生素”的研究報告，都引起公眾對抗生素的恐慌和關注。
養殖業濫用抗生素是否有害？
目前，全世界并沒有確切的流行病學調查證據證明，有人因為食用抗生素殘留雞鴨致病。類似病例報告也很少見。然而，是不是濫用抗生素就無害呢？
答案是否定的。
獸用抗生素在養殖業中主要有兩種方式。
一為口服或者注射用抗生素，主要用來給動物治病和預防。
造成環境中細菌快速進化出耐藥性，最終使得目前我們能有效使用的抗生素失效。
二為用作飼料添加劑的抗生素，主要用于促進動物生長，減少疾病的發生以及提高飼料利用率，降低生產成本等。
這種做法無異于讓動物接收少劑量、高頻次的抗生素給藥，其后果是給抗藥菌提供絕佳的進化場所。
兩種途徑的濫用都會造成抗藥菌的生成，這應為抗生素最主要的危害。
雖然高溫能殺死大多數細菌，其并不會給人們食用造成巨大風險。但抗藥菌能間接淘汰目前通用的抗生素，從而對人們造成傷害。
養殖業濫用抗生素雖然難對消費者造成直接傷害，但它引發抗藥菌高速進化，導致超級細菌誕生，這已得到全世界業內人士的認同。不過因為缺乏這方面的流行病學證據，甚至美國FDA至今都無法有效約束養殖企業對抗生素的濫用。（部分文字節選自李立《雞鴨抗生素殘留量危害大嗎？》）