獸藥殘留對環境的影響，藥物進入動物機體后以原形或代謝產物形式隨糞、尿等排泄。殘留的藥物在環境中仍具有活性，會對土壤生物及昆蟲等造成影響。據報道，在用動物排泄物施肥的土壤中檢查到了金霉素的殘留。我國在50年前殺蝗蟲所使用的DDT，至今還殘留在土壤內。兔子食用從這種土壤上生長的小麥，在肉中可檢出DDT。近年來人群中腫瘤發生率不斷升高，人們懷疑與環境污染及動物食品藥物殘留有關。雌激素、硝基呋喃類、砷制劑等都已證明有致癌、致畸、致突變作用。當人們長期食用含有“三致”作用的食品時，這些殘留物會對人體產生毒害作用。 一般來說，雖然獸藥殘留量很低，但由于能夠蓄積，所以對人類及環境的危害主要是慢性、遠期和累積性的，如致癌、發育毒性、免疫抑制、致敏和誘導耐藥菌株等，對人體健康的潛在危害十分嚴重，影響深遠。如果獸藥殘留超標，不僅可以直接對人體產生急性或慢性毒性作用，引起細菌耐藥性增強，還可以通過環境和食物鏈的作用間接對人體健康造成潛在危害，并影響我國養殖業的發展。發達國家為保護本國的產業，在不公開違反世界貿易組織協定條款的前提下，采取比較隱蔽的技術措施，日益筑綠色壁壘的門檻，盡量阻止外國動物產品的進入。因此，藥物殘留問題已經成為我國動物產品進軍國際市場的最大障礙。 綜上所述，獸藥殘留是一個復雜的社會問題，它涉及到獸藥的生產、加工、銷售、使用、監督管理、檢測等各個環節和不同部門和人員。要解決這一問題，各個部門和環節都有大量的工作要做。只有全社會共同參與，真正認識并處理好獸藥與食品安全的關系，齊心協力采取有效措施控制藥物殘留，才能最大限度發揮藥物在疫病防制工作中的作用，將其對動物、環境和人類的危害降到最低，從而能夠使獸藥真正為養殖業服務，為人類服務。