違禁藥物殘留“鬼影”時有出現濟南時報濟南省食藥監局在17市流通環節組織抽檢了肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水產品及水產制品、薯類及膨化食品等六大類食品439批次，其中不合格產品14批次。從抽檢結果可以看出，蛋肉魚體內違禁藥物殘留、蔬菜中高毒農藥殘留時有出現。

據了解，蛋及蛋制品共抽檢38批次，不合格6個批次，不合格率為15.8%，主要為禁用藥物氟苯尼考、恩諾沙星、環丙沙星被檢出。這些藥物通過飼料添加或者家禽疾病治療中的使用殘留積累在家禽體內，進而傳遞至蛋品中。肉及肉制品共抽檢130批次產品，不合格1個批次。這批不合格產品為生豬肝，涉及砷含量超標，長期使用砷含量超標的產品可能會對人體中樞神經系統、心血管系統等造成危害。

本次抽檢的水產及水產制品主要為，海水魚蝦、海水魚蝦類、淡水魚蝦、貝類、海水螺、軟體動物、水發產品、生食水產品、小龍蝦。共抽檢141批次產品，不合格5個批次，其中鎘含量超標不合格2個批次，微生物指標不合格2個批次，藥物殘留指標不合格1個批次，主要涉及呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物。這些殘留多因飼養水產及水源中含有違禁物所致。

而抽檢的80批次蔬菜及蔬菜制品，不合格2個批次。不合格的2個批次蔬菜主要涉及農藥殘留克百威超標。克百威屬于高毒殺蟲劑，它與膽堿酯酶結合不可逆，因此毒性甚高。能被植物根部吸收，并輸送到植物各器官，以葉緣最多，容易造成食物中毒。